Gözde Patlıcan Yemeği
1 kg kemer patlıcan
250 gr dana kıyma
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 dolu çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için:
2 su bardağı sıvıyağ
Patlıcanlar yollu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir ve sıvıyağda kızartılır. Yağ ve kıyma tencereye bırakılır, orta ateşe yerleştirilir. Suyunu bırakana kadar kavrulur. Sonra ince kıyılmış soğan eklenir. Soğan yumuşayınca salça, kıyılmış sarımsak ve tuz ilave edilir. Son olarak sıcak su katılır. Kısa süre daha kavrulur. Kızaran patlıcanlar uygun büyüklükte bir fırın kabına aktarılır. Üzerine hazırlanan harç yayılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika pişirilir.
