Gölevez (Mersin)
Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi
1 Kg Gölevez,
5 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Salça
Karabiber
Kırmızı Pul Biber
Limon,
1 Litre Su
Gölevezin kabukları dikkatlice soyulur. Kabukları kalın olduğundan her hangi bir kazaya sebebiyet verilmemesi için dikkatli olunmalıdır. Tencerede yağ kızdırılır salça kavrulur. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış gölevezler eklenir 1-2 dk yağda kavrulur. Su eklenir , kaynamaya bırakılır. Pişmeye yakın kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve limon suyu eklenir ve beş dk daha kaynatılır. Gölevez yumuşayınca ocaktan indirilir ve servis edilir.
