Göğ Domates Musakkası (Niğde)
8-10 adet gök
domates (yeşil)
2-3 adet
domates
250 gram
kuzu kuşbaşı et
1 adet orta boy
soğan
1 fincan
bulgur
2
yemek kaşığı tereyağı
Yeteri kadar tuz kara
biber kırmızı pul
biber
Üzeri için:
Sarımsaklı
yoğurt
2 su bardağı et suyu
Soğanı ince doğrayın. Tereyağında sarartın. Kuşbaşı etleri 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan etleri
soğana ilave edin. Kabuğu çıkarıp kuşbaşı doğranmış kırmızı
domatesleri ilave edin. Tepelerini alıp dörde bölünmüş yeşil
domates koyup karıştırın. Etin suyunda 2 su bardağı et suyu ilave edin. Kaynamaya bırakın. Domatesler yumuşamaya başlayınca
bulgur, tuz, kara
biber ve pul
biber koyun. Bulgurlar pişince ateşten alın. Servis yapılacakken
sarımsaklı
yoğurt üzerine döküp servise sunun.