Sebzeli Kebap (Hatay)
Malzemeler:
Yarım kilo kuş başı kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 tane soğan
1 adet büyük boy patates
2 adet sivri biber
4 adet küçük domates
3 adet patlıcan
1 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar tuz karabiber
Hazırlanışı:
Önce patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için bir müddet tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın. Patates, domates ve soğanların kabuklarını soyun. Patates ve biberleri iri iri ve domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Sonra eti tencerede suyunu salıncaya kadar pişirin.Yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıvı yağı ekleyip soğan ve biberleri etle birlikte kavurun. Sonra domatesi ekleyip karıştırın. En son patlıcan, patates, tuz ve biberi ilave edip kalan sıcak suyu da tencereye dökün. Kısık ateşte pişirip sıcak servise sunun.
