Sebzeli Kebap (Hatay)
Malzemeler:
Yarım kilo kuş başı
kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 tane
soğan
1 adet büyük boy
patates
2 adet sivri
biber
4 adet küçük
domates
3 adet
patlıcan
1 su bardağı sıcak su
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Önce
patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın. Acısının çıkması için bir müddet tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın. Patates,
domates ve
soğanların kabuklarını soyun. Patates ve
biberleri iri iri ve
domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Sonra eti tencerede suyunu salıncaya kadar pişirin.Yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirin. Sıvı yağı ekleyip
soğan ve
biberleri etle birlikte kavurun. Sonra
domatesi ekleyip karıştırın. En son
patlıcan,
patates, tuz ve
biberi ilave edip kalan sıcak suyu da tencereye dökün. Kısık ateşte pişirip sıcak servise sunun.