Kısa URL: https://ml.md/lc46102
Gönderme Tarihi: 13.Oca.2010
2,618 defa indirildi / yazdırıldı
https://www.kemaliye.net
Sucuk içi gibi hazırlanır. Bez torbalara sıkıca doldurularak inceltilir. (Merdane veya benzeri bir şey ile yufka açar gibi inceltilir.) Çengele takılarak asılır ve kurutulur. Kışın bez torbalardan istenildiği kadar alınarak dilim dilim kesilir, arzu edilirse pişirilir veya çiğ olarak da yenilir. Aynı sucuğa benzer.
Kısa URL: https://ml.md/lc112886
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2015
2,577 defa indirildi / yazdırıldı
20 kg orta yağlı kaburgadan kıyma (bir kere çekilir)
120 gr karabiber
120 gr yenibahar
170 gr kimyon
120 kırmızı toz biber
550 gr tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı toz karanfil
150 gr sarımsak
10x20 cm ebadında Amerikan bezinden torbalar dikilir. Uçlarına çubuklar konulur.(asılarak kurutulması için) Hazırlanan yoğrulmuş karışım bez torbalara doldurulur. Ağızları dikilir. Merdane ile düzeltilir, üzerine ağırlık konularak kanı süzdürülür. Havada serin yere asılarak kurumaya bırakılır.
