Gobi Aaloo (Pakistan)
Taze kimyon 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
Kum soğan(ince doğranmış) 1 orta boy
Zencefil 1 tatlı kaşığı
Kırmızı acı biber 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Kişniş 1,5 tatlı kaşığı
Patates 250 gr
Karnabahar 500 gr
Domates (iri doğranmış) 3 adet
Garam masala 1 tatlı kaşığı
Kızdırılan zeytinyağında kimyon taneleri birkaç saniye çevrilir.
Sonra soğan eklenir ve rengi değişinceye kadar kavrulur.
Daha sonra zencefil, acı biber, tuz ve kişniş eklenerek 2-3 dakika pişirilir.
Patatesler eklenir ve yüksek ateşte ve renkleri kahverengimsi olana dek kızartılır.
Isı düşürülür ve 5 dakika kadar pişirilir.
Isı tekrar yükseltilir, domates ve karnı bahar eklenir, birkaç dakika daha kızartılır. Ocak kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 15 dakika kadar kaynatılır.
Ocaktan indirildikten sonra üzerine garam masala ve kıyılmış maydanoz serpiştirilerek servis yapılır.
Not: Garam Masala; Hindistan ve Pakistan'da yaygın olarak kullanılan kullanılan bir baharat karışımıdır.
