Gnocchi
Hamuru için:
250 gr haşlanmış patates
100 gr beyaz un
50 gr irmik unu
1 adet yumurta sarısı
Hindistancevizi
Tuz
Karabiber
Muskat
Domates sosu için:
10 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak
300 gr taze domates
100 gr mozarella
20 gr rendelenmiş parmesan
Tuz
Karabiber
Fesleğen yaprakları
Haşlanmış patatesler ezilir ve tüm malzemeler içine katılarak sert bir hamur elde edilir. Hamurdan uzun bir silindir yapılır, küçük parçalar halinde kesilir ve çatal ile üzerlerine şekil verilir. Tuzlu suda haşlandıktan sonra buzlu suda soğumaya bırakılır.
Ayrı bir tencerede sarımsaklar yağda sotelenir, küçük parçalara doğranmış domates, fesleğen, tuz ve karabiber eklenerek yaklaşık 20 dakika pişirilir. Mozarella küçük küpler halinde kesilir. Gnocchi kaynayan tuzlu suda haşlanır, sosla karıştırdıktan sonra parmesan eklenir. Son dokunuş olarak taze fesleğen eklenerek ile servis edilir.
