Glutensiz Tuzlu Pasta
1 su bardağı
yoğurt
1 çay bardağı eritilip soğutulmuş tereyağı
Yarım çay bardağından az
zeytinyağı
1 kaşık
kaymak
2
yumurta
2 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı sirke
1
kabak ve
havuç (ocakta sotelenmiş)
11
yemek kaşığı un
Arası için:
1
kabak ve 1
havuç (sotelenmiş)
2
yemek kaşığı süzme
yoğurt
1
yemek kaşığı mayonez
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Dış
kreması için:
2 kibrit kutusu büyüklüğü ezine
peyniri
4
yemek kaşığı labne
2 tatlı kaşığı
limon suyu
5 büyük
ceviz içi
10 yeşil
zeytin (ızgara tercihim)
5 diş yağda ya da fırında sotelenmiş
sarımsak
6 tel maydanoz
2 baş yeşil
soğan
2 tatlı kaşığı ranch sos (isteğe bağlı)
3
yemek kaşığı mayonez
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Önce ka
bakla havuçlarımızı yağsız bir şekilde soteliyoruz, yani sularını çektiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yumurtaları tuz ve şekerle yaklaşık 5 dk. çırpıyoruz ardından sirke hariç tüm sıvıları ekleyip işleme tel çırpıcı ile devam ediyoruz.
Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek ekliyoruz, en son sirkemizi de koyup sotelediğimiz
havuç ve
kabaktan 2 kaşık kek harcımıza ekliyoruz. Turbo ayarda 180 derece pişiriyoruz. (İlk 25 dk geçtikten sonra kürdan testi yapalım.) Üzerini kaplamadan önce keki bir gece bekletmek ya da en az 3 saat bekletmek en garanti yol. Ara katmanı sosu
muzu hazırlayıp sotelediğimiz
kabak ve
havuçla karıştırıp dolaba kaldırıyoruz. Sosu
muzu keki süsleyeceğiniz gün yapmalısınız yoksa sertleşir, durdukça taze olmalı.
Tüm sos malzemelerini bir kaba alıp blender'dan geçirip en ince kıvama getiriyoruz ve spatula ile kekimizin üzerine yayıyoruz. Kekimizi dinlendikten sonra servis yapacağımız standa alıyoruz, ikiye ya da üçe bölüp aralarına
yoğurtlu
havuçlu harcımızı eşit şekilde sürüyoruz. Sonra üzerine ve etrafına hazırladığımız
peynirli dış harcımızı da spatula ile ince bir şekilde kaplıyoruz. İsterseniz üzerine ekstra farklı süslemeler yapabilirsiniz. Ben sadece taban kısmını maydanoz ile sıvadım. Buzdolabında ise muhakkak üzerini kapatalım.
