Glutensiz Kıymalı Krep
www.schaer.com
165 g Schär Farina
2 yumurta
425 ml süt
Tuz
Muskat,
Mısırözü yağı
İç malzemeleri:
50 g Schär Farina
750 g dana kıyma
1 soğan (küp şeklinde doğranmış)
2 havuç
425 ml sebze suyu (tabletle hazırlanmış)
1 çay kaşığı domates püresi
Kızartmak için yağ
Baharatlar (biberiye, kırmızı biber, karabiber, tuz)
Un, tuz ve muskatı kaseye eleyin. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım koyu ve pürüzsüz hale gelene kadar sütü yavaş yavaş ekleyin. Dinlenmeye bırakın. Kalan sütü karışıma ekleyin. Karıştırın ve buzdolabında bekletin. Kıyma ve soğanı kavurun. Rendelenmiş havucu, sebze suyunu, domates püresini ve baharatları ekleyin. Karışımı kısık ateşte 30 dakika pişirin. Yağın fazlasını alın. 50 g unu biraz su ile karıştırın. Kıymalı harçtan bir parça alarak suyla karıştırdığınız una ekleyin. Bunu kıymalı harca karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin. Harcı sıcak tutun. Tavayı hafifçe yağlayın. Kepçeyle aldığınız krep karışımını ince bir tabaka olacak şekilde tavaya dökün. Kreplerin iki yüzünü de 1 2 dakika pişirin. Krepleri, aralarına kıymalı harçtan koyarak üst üste bir tabağa yerleştirin. En üste krep koyun.
