Glutensiz Kek
Fatih Belediyesi
3 adet
yumurta
1 çay bardağı agave şurubu veya ½ çay bardağı pekmez
3
yemek kaşığı
zeytin yağı 2 adet
muz
3
yemek kaşığı kuru
üzüm
2,5 su bardağı
pirinç unu (ya da 2 su bardağı glutensiz un)
1 paket kabartma tozu
1 adet rendelenmiş
limon kabuğu
½ çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
½ su bardağı file
badem
Yumurta ve agave şurubunu derin bir kapta bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Zeytinyağını kattıktan sonra kısa bir süre daha karıştırma işlemini sürdürün.
Kabuğunu soyduğunuz
muzları, bir çırpıcı yardımıyla ezdikten sonra kek harcına ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Elenmiş
pirinç unu, kabartma tozu, rendelenmiş
limon kabuğu ve tarçını ilave edin. Sap kısımlarını ayıkladığınız ve hafif bir şekilde unladığınız kuru
üzümleri katın.
Tüm malzemelerini eklediğiniz kek harcını, miksere gerek kalmadan bir spatula yardımıyla karıştırdıktan sonra yağlı kağıt serili baton bir kek kalıbına dökün.
Üzerini düzelttikten sonra file
bademleri serpiştirin.
Glutensiz keki, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45 dakika kadar pişirdikten sonra dilim dilim servis edin.