Glutensiz Baklava
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı
limon suyu
Hamur:
7
yemek kaşığı
süt
50 g
yoğurt
5
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yumurta
0,5 tatlı kaşığı
üzüm sirkesi
1 paket Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı
Açmak için:
1 su bardağı Dr. Oetker Glutensiz Mısır Nişastası
Arası ve üzeri için:
75 g eritilmiş tereyağı
İç malzeme:
1 su bardağı iri kırılmış
ceviz
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (24x30 cm)
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca
limon suyunu ekleyip ocağı kısın ve 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Süt,
yoğurt, sıvı yağ,
yumurta ve sirkeyi derin bir kaba alın. El çırpıcısı veya çatal ile iyice karıştırın. Üzerine glutensiz sade unu ekleyin ve iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp tezgaha sıralayın ve üzerlerini kapatın. Nişasta serptiğiniz tezgah üzerinde her bir topu 12 cm çapında açın. Açtığınız hamurlardan 6 adedini aralara nişasta serperek üst üste
koyun. Daha sonra bu 6 adet hamuru hep birlikte açarak kalıbın boyutuna getirin. Kalıba alın ve üzerine tereyağı sürün. İkinci 6 adet hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve kalıba alın. Üzerine tereyağı sürün ve
cevizi serpin. Kalan hamurları da aynı şekilde açın ve aralara tereyağı sürerek kalıba yerleştirin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Kalıptaki
baklavayı bıçak ile kare dilimlere kesin. Kalan tereyağını
baklavanın üzerine sürün. Fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 45 - 50 dakika
Fırından çıkan
baklavayı 5 dakika bekletin ve üzerine hazırladığınız soğuk şurubu dökün. 2-3 saat bekletip servis yapın.