Gırniş (Sivas)
Şeyma Ersançmış
1 adet yumurta
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Un
1 kg. tavuk göğsü
3 yemek kaşığı salça
125 gr. tereyağı
5-6 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
Yumurta, su, tuz karıştırılarak alabildiğince un ilave edilir. Yumuşak kıvamda hamur yoğurulur. Yoğurulan hamurlarımız beze alınarak merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır, parmak büyüklüğünde kesilerek sekil verilir. Hazırlanan hamurlar daha önce haşlamış olduğumuz tavuk göğsünün suyuna atılarak haşlanır 30 dk kadar pişirilir. Hamurumuz suyundan bir kase alınarak içerisine sarımsak, tereyağı, pul biber ve salçamızı ilave ederek sosumuzu da hazırlamış oluruz. Haşlanan hamurlarımız bir tabağa alınarak üzerine parçaladığımız tavuk göğsünü ve kaseye koyduğumuz sosumuza batırarak yenir.
