Girit Çöreği
3 adet yufka
200 gr balkabağı
2 adet
pırasa (beyaz kısımları)
1 adet
havuç
50 gr kaşar
peyniri
1 çay kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı margarin
Yarım su bardağı su
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Pırasaları incecik doğrayın, bal kabağını ve
havuçları rendeleyin. Derin bir tavada kızgın yağda
pırasaları soteleyin. Pırasalar şeffaflaşmaya başladıktan sonra yarım su bardağı su ilave edin. Bütün karışımı kara
biberle tatlandırıp kapağını kapatarak, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Hazırladığınız karışımı 6 eşit parçaya bölünmüş yufkaların içine koyarak kalın boyutlarda sigara böreği gibi sarın. Çörekleri sarmadan önce rendelenmiş
peyniri de karışımın içine katmayı unutmayın.
Hazırladığınız çörekleri fırın tepsisine dizdikten sonra üzerine
yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirin.