Geyik Bonfilesi (İtalya)
600 gr. fileto geyik bonfilesi
Soğan
2 çay kaşığı balzemik sirkesi
1 su bardağı tavuk suyu
Tereyağı
Fileto bonfileleri kızgın tavada çevirirerek istenilen derecede pişirin. Daha sonra dilimleyerek tarif edilen sosla, irmik kızartması ve baston mantarı eşliğinde servis yapın.
Sosu için: Geyik kemiklerini soğanla kavurun, içine 2 çay kaşığı balzemik sirkesi dökerek yarı yarıya ininceye kadar kaynatın. Daha sonra süzerek tereyağı ile bağlayın. 1 su bardağı tavuk suyuyla tereyağını eritin. Yoğunlaşınca sos servise hazırdır.
