Gelincik Otlu Minik Çörek
2
yemek kaşığı yağ
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 çay bardağı
fındık yağı
1 tane
yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4
yemek kaşığı
yoğurt
1
yemek kaşığı
vişne sirkesi
1 çay kaşığı kabartma tozu
300 gr gelincik otu
2 dal taze
sarımsak
2 dal
pırasa
4 dal taze
soğan
1 avuç nane
1 adet maydanoz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
100 gr
keçi peyniri
200 gr rendelenmiş taze kaşar
1 adet
yumurta sarısı
Çay kaşığının ucuyla bal
1
yemek kaşığı çörekotu
Önce sarımsağı ve
soğanı kavurdum, ardından otu içine ekledim onuda suyu çekilene kadar kavurdum, tuzunu baharatını ilave edip soğumaya bıraktım, soğuyunca
peynirini,kaşarın yarısını katıp harmanladım.
Oda sıcaklığında
yumurta,
yoğurt, margarin,
fındıkyağı, tuz, sirke, kabartma tozunu yoğurma kabıma alıp karıştırdım.
Yavaş yavaş unumu ilave edip ele yapışmayan yumuşak hamur hazırladım, hamuru 10 dakika dinlendirdim, 6 parçaya böldüm.
Her parçayı tezgaha un serip tatlı tabağı büyüklüğünde açtım, ortasına önce kaşardan biraz septim, üzerine otlu harçtan 1
yemek kaşığı serdim, kenarlarından katlayarak ortaya doğru kıvırdım yuvarlak pile şekli verdim.
Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklarla dizdim, bal, yağ ve
yumurtanın sarısını iyice çırpıp böreklerin üzerine sürdüm, çörekotu serpip, önceden ısıttığım 200 °C fırında yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirdim.