Gece Gündüz Yemeği
www.sefabdullahusta.com
3 adet bostan patlıcan
500 gr kemiksiz tavuk göğsü
500 gr dana kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet defne yaprağı
2 yemek kaşığı domates salçası
5 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pul biber
Patlıcanları közleyip soyuyoruz yağla kavuruyoruz. 1 adet kırmızı biberle hazırladıktan sonra ocağımıza 2 tane tencere koyuyoruz. Etleri ayrı ayrı koyup kavuruyoruz. Soğanları ve sarımsakları doğrayıp tavuk ve etlerimize pay ediyoruz karabiber, defne yaprağını da pay ediyoruz. Tavuğumuza ayrı, kırmızı etlerimize ayrı baharat ve salçayı verdikten sonra sıcak suyu veriyoruz. Domates ve biberleri verip suyunu çekene kadar kaynatıyoruz. Tuzu ilave edip altını kapatıyoruz. Servis tabağının ortasına patlıcan sosumuzu koyuyoruz. Kenarına kırmızı etleri, diğer yanına beyaz etleri koyup servis ediyoruz.
