Gazayaklı Mancar Köftesi (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Kazayağı 1 kilogram
Sıvı yağ 1 su bardağı
Yumurta 1 adet
Kuru soğan 1 adet, orta boy
Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı
Pul biber 1 tatlı kaşığı
Kekik 1 tutam
Un 2 su bardağı
Nane 1 çay kaşığı
Patates 1 adet
Tuz 1 tatlı kaşığı
Çiğce 2 çorba kaşığı
Önce kazayağı mancarı temizlenir, yıkanır ve küçük küçük doğranır. İçine kuru soğan, un, 1 yumurta, rendelenmiş patates, çiğce ve baharatlar ilave edilir, karıştırılır. Sonra yoğurulup köfte şekline getirilir. Tavaya sıvı yağ koyup kızartılır.
