Ganaj
200 g
sütlü küvertür
çikolata
200 ml
süt kreması
Süt
kremasını Arçelik Ankastre Ocak'ta orta boy sos tenceresine alın.
Kısık ateşte
kremayı yakmayacak ısıya gelinceye kadar ısıtın.
Yeteri kadar ısınan
kremanın altını kapatın ve içine küvertür
çikolatayı ekleyerek
çikolata tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
Hazırladığınız ganajı bir kaseye alın ve 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Yoğunlaşan ganajınızı pastalarınızda ve cupcakelerinizde kullanabilirsiniz.
Not: Ganajı pişirirken en önemli püf noktası
kremayı kaynatmamak. Çikolataları eklemeden önce
kremanız sadece sıcak olmalı, kaynamamalı. Kuvertür
çikolata parçalarını ekledikten sonra
çikolatanın erimesi ve homojen hale gelmesi için iyice karıştırmalısınız. Ganajı buzdolabında saklamanız ganajın kıvamını korumasını sağlayacaktır.