Yarım kilo et
1 kaşık un
Yarım kilo ekmek
2 kaşık tereyağı
2 adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve karabiber
Süt danasının but kısmında yumurta gibi olan kısmı alınır, ince küçük parmak kalınlığında yassı olarak kesilir, etrafının sinirleri alınır, et dögmesi ile döğülür, bir kenara tuzlanıp biberleri konur. Yarım kilo iç ekmek kalburdan ya da süzgeçten geçirilmiş galeta hazırlanır, bir kaba da iki yumurta kırılır, döğülmuş etler önce una, sonra da ceviz kadar rendelenmiş kaşar peynirli galetaya bulanın bir kenar ayrılır yeneceği zaman tereyağında altüst edilerek hafifçe kızartılıp sıcak servis yapılır. Yanına tereyağlı tavada kızartılmış patates ve arzu edilen sebze konur.
|
