GALETALI DANA BUDU (Tereyağlı)
Yarım kilo et
1 kaşık un
Yarım kilo ekmek
2 kaşık tereyağı
2 adet
yumurta
Yeteri kadar tuz ve kara
biber
Süt
danasının but kısmında
yumurta gibi olan kısmı alınır, ince küçük parmak kalınlığında yassı olarak kesilir, etrafının sinirleri alınır, et dögmesi ile döğülür, bir kenara tuzlanıp
biberleri konur. Yarım kilo iç ekmek kalburdan ya da süzgeçten geçirilmiş galeta hazırlanır, bir kaba da iki
yumurta kırılır, döğülmuş etler önce una, sonra da
ceviz kadar rendelenmiş kaşar
peynirli galetaya bulanın bir kenar ayrılır yeneceği zaman tereyağında altüst edilerek hafifçe kızartılıp sıcak servis yapılır. Yanına tereyağlı tavada kızartılmış
patates ve arzu edilen sebze konur.