|
|
Galbi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 5170
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187641
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2026
60 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg dana kaburga (ince kesilmiş, kemikli)
1 su bardağı soya sosu
3 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
2 yemek kaşığı susam yağı
4 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet armut veya elma (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam
Kaburgalar soğuk suda bekletilerek kanı süzülür ve süzgeçte dinlendirilir.
Soya sosu, şeker, susam yağı, rendelenmiş sarımsak, soğan ve armut derin bir kapta karıştırılır.
Etler bu marinasyonun içine alınır ve iyice harmanlanır.
Kabın üzeri kapatılarak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirilir.
Izgara veya döküm tava iyice ısıtılır.
Etler orta ateşte, her iki yüzü kızarana kadar pişirilir.
Üzerine susam serpilerek sıcak servis edilir.
|
Galbitang |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180005
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2024
337 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 kg sığır kaburga kemiği
6 su bardağı su
1 baş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (dörde bölünmüş)
2 adet yeşil soğan (kıyılmış)
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam yağı
Taze doğranmış kişniş veya yeşil soğan (servis için)
Sığır kaburga kemiklerini geniş bir tencereye koyun ve üzerini suyla kaplayarak kaynatın. Suyun üzerinde biriken köpüğü alın ve tencereyi kısık ateşe alarak en az 2-3 saat boyunca yavaşça pişirin. Bu, çorbanın derin bir lezzet kazanmasını sağlayacaktır.
Pişen etin üzerine ezilmiş sarımsak, soğan ve yeşil soğanı ekleyin. Soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbanın tüm lezzetleri birbirine karışana kadar yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.
Galbitang’ı kaselere alın, üzerine biraz susam yağı gezdirin ve taze yeşil soğan veya kişnişle süsleyerek sıcak servis edin. Dilerseniz yanında pirinç ile sunabilirsiniz.
|
|
