Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > FÜMELER HAKKINDA (3 adet - 31,046 defa bakıldı)

FÜMELER HAKKINDA


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


FÜMELER HAKKINDA

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc86137
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2013
1,877 defa indirildi / yazdırıldı




Füme yapımı eski çağlarda insanların yiyeceklerini saklayabilmek için buldukları bir koruma usulüdür. Günümüzde bunlar yine en gözde yiyecekler olmuşlardır. Fümeler çoğunlukla yemeğe başlangıç, diğer bir deyimle, giriş olarak servis yapılırlar.

Üç çeşit füme yapma yöntemi vardır:
1) Kuru tuzlamayla açık havada kurutarak füme yapımı: Bu, çok eski, ama en makbul yöntemdir. Dünyada en iyi şekilde İsviçre'de'200 metre yükseklikte (Grison) isimli yerde yapılmaktadır.
2) Kuru tuzlamayla duman vererek füme yapımı: Günümüzde bu şekil füme yapımı tekniği çok gelişmiştir. Bu yöntemle en çok füme balık yapılmaktadır. Özellikle İskandinav ülkeleri, İngiltere adaları ve İtalya bu teknikte oldukça ileridirler.
3) Sulu tuzlamayla duman vererek füme yapımı: Gerek balık (özellikle yılan balığı, Mersin balığı gibi sert etli balıklar) gerekse sığır ve dana etleri için uygulanan bir füme yapımı tekniğidir. Dünyanın her tarafında yapılmaktadır.


Füme

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc98762
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2014
1,411 defa indirildi / yazdırıldı




Etler, sakatatlar ve bazı şarküteri ürünlerine lezzetlendirmek amacıyla yapılan bir besin işleme yöntemidir. Füme etler, füme dil, füme jambon, füme balık ( somon gibi..) çeşitleri mutfaklarda bir çok bölümde kullanılmaktadır. Füme ürünler pahalı ve kaliteli ürünler olduklarından soğuk büfelerin ve ziyafet sofralarının ordövr tabaklarının vazgeçilmez çeşitlerindendir.


Füme Et

gül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit
Kısa URL: https://ml.md/lc175421
Gönderme Tarihi: 08.Arl.2023
106 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.sultanet.com

Çiğ etin daha uzun süreli olabilmesi için kullanılan bir yöntemdir fümeleme işlemi. Bu işlem balık ve et gibi gıdaların duman ile tütsülenmesi durumudur. Tütsü dumanında bekletilen etler bozulmadan daha uzun süre dayanabilmektedir. Bu yöntem yüzyıllar öncesinden kalma bir yöntemdir. O dönemlerde buzdolabı veya dondurucu gibi ev araç gereçleri olmadığı için artmış olan etlerin ateş dumanı ile tütsülenmesi yöntemidir. Bu yöntem sayesinde etin uzun süre dayanıklı hale gelmesi sağlanmaktaydı. Farklı iklim koşullarına dayanıklı hale getirilmeye çalışılan füme et, zaman içerisinde farklı ev aletlerinin ortaya çıkmasıyla eskisi kadar yaygın olmasa da kendine has lezzetinden ve doğal yöntemlerle yapılıyor olmasından dolayı tüketiciler tarafından yoğun talep gören bir gıda ürünü olmuştur. Tütsü yapımında kullanılan farklı ağaçların odunları yakıldığı zaman dumanlarıyla kendi aromalarından da koku ve lezzet vermektedir.






FÜMELER HAKKINDA Tarifleri Diğer Konular



(3 adet FÜMELER HAKKINDA 31,046 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort