FÜME BALIKLI BÖREK
1+3/4 bardak un
1 tutam tuz
125 gr. margarin
3-4 çorba kaşığı su
İçi için:
250 gr. suda bırakılmış tuzu çıkarılmış beyaz
peynir
4
yumurta sarısı (çırpılmış), 4 bütün
yumurta (çırpılmış)
200 gr. füme balık
2 çorba kaşığı
limon suyu
1+1/4 bardak
süt
1/2 çay kaşığı kırmızı
biber
Kara
biber
1
yumurta sarısı
Un ile tuzu bir kaba eleyin. Margarini küçük küçük doğrayıp ilave edin. Soğuk su katıp hamuru yoğurun. Yağlı kağıda sarıp, buzdolabında 30 dakika bekletin. Sonra unlanmış olan tezgahta ateşe dayanıklı olan kabınızın büyüklüğünde açın ve 15 dakika daha bekletin. Bu arada içini hazırlayın . Bunun için de beyaz
peyniri ufalayıp bir kaba
koyun. Yumurtaları ilave edip, birlikte iyice çırpın. Sonra füme balığı
limon suyunu ve
sütü katın. Karıştırmaya devam edin. Kırmızı
biber ve kara
biber serpin. Ateşe dayanıklı olan kabınızı yağlayın. Hazırladığınız malzemeyi kaba dağıtın. Üzerine açtığınız hamuru yayın. Yumurta sarısı sürdükten sonra kızdırılmış olan fırına sürüp yaklaşık 35 dakika pişirin. Soğuyunca kesip servis yapın.