FRİT YUMURTA A LOROR (FRANSA)
OEUF FRITS A L'AURORE
4 kişilik MALZEME:
4 adet
yumurta
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı rendelenmiş
havuç
1/2 su bardağı galeta tozu
1/2 su bardağı sos domat
Kızartmak için
yumurtaların üzerini kapatabilecek kadar rafine yağı
YAPILIŞI :
Küçük bir kaba iki
yumurtayı kırıp çırpınız
Galeta tozu ile havucu karışıtırınız
Dört adet
yumurtayı kaynar tuzlu suda kabuğu ile altı dakika haşlayıp soğuk suyun içine çıkarınız, soğuk suda soğutup parçalamadan kabuklarını soyunuz
Bir kâğıt veya bezin üzerine bir kaç dakika bırakıp suyunun kurulanmasını bekleyin
Sonra dikkatlice önce una sonra
yumurtaya, sonra
havuçlu galetaya bulayınız
Yumurtaların üzerini kapatabilecek kadar rafine yağım küçük bir tencereye koyup kızdırınız
Yumurtaları ilâve edip iki dakika kızartıp bir kevgirle yağsız olarak servis tabağına bir dantel veya peçete kâğıdı üzerine
yumurtaları çıkarıp servis ediniz.
Yanında
domates sosu ayrı kapta servis ediniz.