FRİT YUMURTA BERSİ (FRANSA)
OEUF FRİTS BERCY
4 kişilik MALZEME :
12 adet sosis
2 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 su bardağı sos domat
4 adet yumurta
Kızartmak için bir yumurtanın üzerini kapatabilecek bollukta rafine yağı
YAPILIŞI :
Rafine yağını küçük bir tavaya koyup sosisleri ilâve ediniz
Orta ateşte ikişer dakika alt üst kızartıp ateşten alınız
Küçük bir kaba yağı koyup hafif dumanı çıkar vaziyette kızdırıp içine bir yumurta kırınız
İki ağaç kaşıkla yumurtanın dağılacak olan beyazlarını hafifçe yumurtanın üstünde toplayıp ve yumurtayı iki kaşıkla sıkmadan tutarak üç dakika kızartınız (Yumurtanın sarısı ortada, beyaz etrafında olmalıdır)
Bir kevgirle yağdan bir peçetenin yoksa peçete kâğıdının veya dantel kâğıdının üzerine çıkarınız
Diğer yumurtaları da teker teker aynen hazırlayıp yan yana dizip kenarlarına sosisleri diziniz ve servis ediniz.
Yanında ayrı olarak sos domatı servis ediniz.
