FRİT YUMURTA BERSİ (FRANSA)
OEUF FRİTS BERCY
4 kişilik MALZEME :
12 adet
sosis
2 çorba kaşığı rafine yağı
1/2 su bardağı sos domat
4 adet
yumurta
Kızartmak için bir
yumurtanın üzerini kapatabilecek bollukta rafine yağı
YAPILIŞI :
Rafine yağını küçük bir tavaya koyup
sosisleri ilâve ediniz
Orta ateşte ikişer dakika alt üst kızartıp ateşten alınız
Küçük bir kaba yağı koyup hafif dumanı çıkar vaziyette kızdırıp içine bir
yumurta kırınız
İki ağaç kaşıkla
yumurtanın dağılacak olan beyazlarını hafifçe
yumurtanın üstünde toplayıp ve
yumurtayı iki kaşıkla sıkmadan tutarak üç dakika kızartınız (Yumurtanın sarısı ortada, beyaz etrafında olmalıdır)
Bir kevgirle yağdan bir peçetenin yoksa peçete kâğıdının veya dantel kâğıdının üzerine çıkarınız
Diğer
yumurtaları da teker teker aynen hazırlayıp yan yana dizip kenarlarına
sosisleri diziniz ve servis ediniz.
Yanında ayrı olarak sos domatı servis ediniz.