Frenk Çömleği (Şanlıurfa)
1 kilogram kuşbaşı et
6 adet ilikli ve etli kemik
5 kilogram
domates
1 kilogram isot
biberi
100 gram sıvıyağ
4 adet kuru
soğan
2 baş
sarımsak
1 adet
patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı yedi çeşit baharat
Bir tencerede eti,
soğanla birlikte kavurun.
Üzerine tuzu ekleyip ateşten alın.
Çömleğin tabanına ilikli ve etli kemikleri dizin.
Üzerine sapları ve çekirdekleri ayıklanıp iri şekilde doğranmış kırmızı
biberi ekleyin.
Küp küp doğradığınız
patlıcanları ve
domateslerin yarısını da ilave edin.
Daha sonra kavurduğunuz eti,
soğanı, sarımsağı ve diğer malzemelerin kalanını ekleyin.
Tuz ve baharatı da ekleyerek fırına verin.
Dilerseniz
pirinç veya
bulgur pilavıyla veya dilimlenmiş kuru
soğan, isot
biberi ve ayran ile servis edebilirsiniz.