Fransız Mutfağına Özgü İçecekler ve Özellikleri
Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi
Kahve Fransa’da en popüler içeceklerden biridir. Geleneksel Fransız kahvesi koyu ve kavrulmuştur. İtalyanlar’ın espresso olarak adlandırdıkları kahve ile benzerlik gösterir. Kahve sade ve koyu ya da sıcak sütlü olarak servis edilebilir. Sütlü kahve büyük bir fincanda sabah kahvaltılarında servis edilebilir. Büyük fincanlarda içilen sütlü kahve özellikle sabah kahvaltısında besleyici bir içecek olarak tüketilir. Sade kahve ise küçük bardaklarda öğünlerin sonunda servis edilir.
Fransa’ da çay tüketimi de çok popüler olarak yaygınlaşmaktadır. Çay Fransa’ da sağlık yönünden faydaları benimsenerek tüketilen bir içecektir. Bitkisel çaylar genellikle yemeklerden sonra şifa amaçlı ve sağlığı korumak amaçlı yemeklerden sonra sıklıkla servis edilir. Fransa’ da içecek olarak sütün tüketimi Avrupa içerisinde kişi başı en düşük seviyede yer almaktadır. Bebeklik ve çocukluktan sonra süt nadiren içecek olarak tek başına tüketilir. Süt genellikle yemeklerin pişirilmesinde, tatlıların hazırlanmasında, sıcak çikolata yapımında ve kahvaltılık tahıllarda kullanılır.
Fransızlar’ın şişelenmiş suları dünya çapında popüler olan bazı markalar ile prestijli ve karlı bir pazar yaratmıştır. Kişi başı şişelenmiş su tüketimi yıllar geçtikçe Fransa’ da rağbet görerek yüksek sayılara ulaşmıştır. Bununla birlikte şişelenmiş su tüketimi artarken, musluk suyu, Fransa’nın başlıca içme suyu kaynağı olmaya devam etmektedir.
Alkolsüz içecekler Fransa genelinde popülerlik kazanmaktadır. Fransa’ da soda tüketiminde artan bir eğilim görülmektedir. Soda dışındaki alkolsüz içecekler ise tatlı meyve, baharat aromaları, badem ya da nane aromalı şurupların çeşitli sulara lezzet vermesi amacı ile eklenerek üretilip tüketilmektedir.
