Frambuazlı Cheesecake
https://www.sabah.com.tr
1 yumurta
150 gr. margarin (yumuşamış)
2,5 su bardağı un
3/4 su bardağı şeker
1/2 paket kabartma tozu
Kreması için:
1 paket labne peyniri (200 gr.)
1 paket krem şanti
3/4 su bardağı süt
3 yaprak jelatin
1/2 su bardağı su
200 gr. frambuaz (taze veya dondurulmuş)
Hamur yoğuracağımız kaba yumuşamış margarini,yumurtayı,şekeri ekleyip krem haline gelene dek yoğuralım. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. 25-30 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı margarinle yağlayıp tabanına un serpelim. Hamuru kalıp büyüklüğünde açıp kalıba yerleştirelim. Hamuru çatalla 7-8 yerinden delelim. Hamurun kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Hamuru 180 derece ısılı fırında üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirip fırından alarak soğutalım. Bir kabın içine yumurtaları ve şekeri ekleyip mikserle yarım dk çırpalım. Labne peynirini ekleyip yarım dk. daha çırpalım. Ayrı bir kapta krem şantileri sütte çırparak koyulaştıralım ve labneleri kremaya ekleyip karıştıralım. Jelatinleri kırıp sıcak su içinde eritelim ve soğutalım. Jelatinli sıvıyı da kremaya ekleyerek mikserle yarım dk. daha çırpalım. Kremanın içine frambuazları ekleyip karıştırarak kremayı kalıptaki cheesecake'in üzerine yayalım. Kremanın üzerini spatula ile düzeltelim ve frambuazlarla süsleyelim. Cheescake'i buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra servis yapalım.
