|
|
|
Flammkuchen |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176725
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2024
135 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamuru İçin:
200 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı (arzuya göre sıvı yağ)
110 ml. su
Kreması İçin:
200 gram taze krema peyniri
2 yemek kaşığı labne
1/2 çay kaşığı tuz
1 tutam Karabiber
1 tutam Muskat cevizi rendesi
Üzeri İçin:
1 adet kırmızı soğan (piyazlık doğranmış)
1 adet dana sosis (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 dal taze kekik
2-3 dal frenk soğanı (veya 1 dal taze soğan) (kıyılmış)
1 tutam tuz
Fırını en yüksek dereceye alın ve fanlı ayarda ısıtmaya başlayın.
Un, tuz, yağ ve suyu bir kapta buluşturun. Pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Krema için, taze peynir, labne, tuz, karabiber ve muskat rendesini bir kasede güzelce karıştırın.
İncecik dilimlediğiniz kabakları, tuz, sarımsak tozu, taze kekik ve zeytinyağıyla tatlandırın.
Dinlenmiş olan hamuru 2 eşit bezeye ayırın ve yuvarlayın.
Unlanmış tezgahta bezeleri lahmacun hamuru kadar ince olacak şekilde açın.
Üzerine kremayı ince bir katman halinde sürün.
Bir hamura kabak dilimlerini, diğer hamura da küp doğranmış sosisleri serpiştirin.
Her iki hamura da soğan dilimlerini serpiştirdikten sonra iyice ısınmış fırında 10 ile 12 dakika arasında kontrollü olarak pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
Son olarak taze kekik ve Frenk soğanı serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
Not: Alman mutfağının en gözde sırlarından biri olan Flammkuchen, ince bir hamur üzerine nefis malzemelerin yer aldığı bir tür pizza benzeri bir lezzettir. Bu geleneksel Alman yemeği, özellikle Fransız Alsace bölgesine komşu olan Almanya'nın Baden-Württemberg ve Rheinland-Pfalz bölgelerinde popülerdir.
|
Flammkuchen |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 2436
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181101
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2025
86 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Hamur için:
2 su bardağı un
1/2 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sos için:
200 gram krema veya crème fraîche
100 gram süzme yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
Bir tutam tuz ve karabiber
Üzeri için:
1 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
100 gram pastırma veya pancetta (ince şeritler halinde kesilmiş)
1 avuç rendelenmiş kaşar peyniri veya Gruyère peyniri (isteğe bağlı)
Bir karıştırma kabında un, tuz, zeytinyağı ve ılık suyu bir araya getirin.
Hamuru ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Gerekirse azar azar un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Hamuru streç filmle kaplayarak 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir kasede krema, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Dinlenen hamuru unlanmış bir zeminde, olabildiğince ince bir şekilde açın.
Flammkuchen’in hamuru pizzadan daha ince olmalıdır.
Açılan hamuru pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kremalı sosu eşit şekilde yayın.
Sosun üzerine dilimlenmiş soğanları ve pastırma şeritlerini serpiştirin.
İsteğe bağlı olarak rende peyniri de ekleyebilirsiniz.
Fırınınızı önceden 250°C’ye ısıtın.
Flammkuchen’i önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika, kenarları çıtır çıtır olana kadar pişirin.
Fırından çıkan Flammkuchen’i dilimleyerek sıcak servis yapın.
Yanında yeşil salata ve hafif bir içecekle mükemmel bir öğün sunabilirsiniz.
|
|
Flammkuchen Tarifleri Alman Yemekleri
|
|
