Fıstıklı Kuzu Sırtı Sarma
4 adet kuzu sırtı filetosu
750 gr dana kıyma
400 gr antep fıstığı
2 su bardağı su
1 miktar fırın ipi
1 tutam tuz, kekik, karabiber
50 ml krema
100 gr tereyağı
1 demet nane
2 su bardağı hazır toz demiglas sos harcı
Kuzu filetoları açıp içlerine baharatları serpin. Ayrı bir kapta dana kıyma ve antep fıstıklarını karıştırıp köfte şeklini verin. Filetoların içine koyup sarın. Fırın ipiyle bağlayın. Yağlanmış tepsiye eti yerleştirin. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 170 derecede 80 dk pişirin. Demiglas harcını ve suyu karıştırın. Sos tenceresinde kaynatın. Baharatları ilave edin. Ocaktan alıp mikserle çırpın. Tencereye alıp kremayı ekleyin. Sosu pişen ete ekleyip servis edin.
