Fırında Türlü
500 gr kemikli et (haşlanmış)
1 kg patlıcan
1 soğan
4 biber
2 diş sarımsak
4 domates
3 patates
Tuz
Karabiber
Pul biber
50 gr sıvı yağ
1 kaşık salça
İlk olarak patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır. Tuzlu suda bekletilir. Domates kabukları soyulup küp şeklinde bir kaba doğranır. Biberler de küp şeklinde ayrı bir kaba doğranır. Sarımsak ayıklanır biraz küçültülür bir kaba konulur. Patatesler soyulup doğranır. Fırın tepsisine önce patatesler üzerine haşlanmış etleri. Sonra patlıcan ve biberleri en üste domatesleri yerleştirin. Ayrı bir kapta salça, karabiber, pul biber, sarımsak, sıvı yağ ve iki bardak su ile bir taşım kaynatarak sebzelerin üzerine dökülerek ısıtılmış 200 derece fırında pişirilir.
