Fırında Tavuklu Sarı Biber Dolması
500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti
1 adet havuç
1 kase bezelye
8 adet sarı dolmalık biber
2 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
BEŞAMEL SOS İÇİN:
1 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
1 tutam tuz
ÜZERİ İÇİN:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı domates salçası
Havucun kabukları kazınıp yıkanır ve küp şeklinde doğranır. Bezelye ile birlikte haşlanıp suyu süzülür. Bir tencereye margarin alınıp eritilir ve tavuk etleri eklenip suyunu çekinceye kadar kavrulur. Haşlanmış bezelye ve havuç eklenip tuzu ayarlanır, baharatlarla tatlandırılır. Ocak kapatılır. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı margarin eritilir. 2 yemek kaşığı un eklenip, unun rengi hafif dönünceye kadar kavrulur. 2,5 su bardağı süt eklenip hızlıca karıştırılır. Kaynamaya başlayınca tuzu ayarlanır. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alınır. Tavuklu karışıma eklenip karıştırılır. Dolmalık biberlerin üst kısımları kesilerek kâse şekli verilir. 5 dakika kadar sıcak suda bekletilir. Hazırlanan tavuklu harç biberlere doldurulur. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek bir fırın kabına dizilir. 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası sıcak suda inceltilir ve fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
