Fırında Tavuklu Mantarlı Krep
350 gr sotelik
tavuk göğsü
1 kase doğranmış
mantar
1 adet
soğan
1 çay kaşığı Kara
biber
1 çay kaşığı tuz
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
2,5 su bardağı
süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Kara
biber
1 su bardağı Kaşar
peynir rendesi
Krep için tüm malzemeler iyice çırpıp, boza kıvamına getirin. Krep tavasının veya orta boy bir teflon tavanın tabanını az bir miktar yağlayın. Bir kepçe yardımıyla, boza kıvamına getirdiğimiz malzemeleri, tavanın yüzeyini kaplayacak şekilde tavaya dökün. Özellikle karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin. Kreplerin her iki tarafı hafif kızardıktan sonra tavadan alıp hafif soğumaya bırakın.Diğer yandan sıvıyağ koyulmuş bir tencereye ince ince doğranmış
soğanları,
tavuk etlerini koyup, içine az miktar su ekleyerek, kavurun. Ayrı bir kapta da
mantarları
limonlu suda haşlayın. Mantarları haşlanmış suyun içinden alarak çok küçük olmamak şartıyla doğrayarak
tavukların içine katıp karıştırın. Tuz ve kara
biber de ilave edip, tekrar karıştırın.Kreplerin içine hazırlamış olduğunuz
tavuk harcını
koyun. Bohça şeklinde kapatıp, ters çevirip, fırın tepsisine veya borcama dizin.Beşamel sos için, sana margarini eritip, unu ekleyerek hararetli ısıda pembeleşene dek kavurun. Azar azar
süt dökerek topaklanmaması için muhallebi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. Tuz ve kara
biber ekleyerek ocaktan alın.Dizmiş olduğunuz kreplerin üzerine hazırladığınız beşamel sosu dökün. Borcam üzerinde eşit olarak dağılmasına özen gösterin. Fırına verirken üzerine kaşar
peynir rendeleyip, üstü kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
