Fırında Sebzeli Alabalık
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
5 adet alabalık
1 adet pırasa
200 gr. pazı ya da ıspanak
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Alabalıkların iç organları orta kılçıkları alınır.
Sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiber çırpılarak balıkların üzerine ve içine sürülür. >Pırasalar sote edilir. Bir süre sonra pazı (veya ıspanak) eklenerek bunlar yumuşayana kadar pişirilir.
Bu karışım balıkların içinedoldurulur.
Fırın tepsisi yağlanarak balıklar dizilir, üzerleri yağlanarak önceden ısıtılmış 180-200 °C fırında pişirilir.
