Fırında Pırasalı Patates
1.5 kg
patates (kabukları soyulup, her biri 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
50 cl. (2 su bardağı) tuzsuz
tavuk (ya da sebze) suyu
3
pırasa (ayıklanıp, temizlendikten sonra, her biri 0,5 cm kalınlıkta doğranmış)
3 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1/2 tatlı kaşığı
biberiye
1/4 tatlı kaşığı kekik
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
1
limonun suyu
Önce fırınınızı 220 °C'a ısıtın. Tavuk (ya da sebze) suyu,
pırasalar ve
sarımsakları bir tencereye koyup, tencereyi harlı ateşe oturtarak, karışımı bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi iyice kısıp, karışımı 3 dakika pişirerek, tencereyi ateşten alın ve bir süzgeçten bir kâseye süzerek, suyunu ve sebzeleri ayrı ayrı bir kenara bırakın.
Biberiye, kekik, tuz ve kara
biberi, çukur bir tabakta karıştırın. Patates dilimlerinin 1/3'ünü birfırın kabına dizip, üstüne ayırmış olduğunuz
pırasalı karışımın yarısını ve çukur tabaktaki baharatın yarısını döşeyin. Kalan
patateslerin yarısı, kalan
pırasalı karışım, kalan baharat karışımı ve kalan
patates dilimleri sırasıyla bütün malzeme bitinceye kadar döşemeyi sürdürüp,
limon suyunu en üstteki
patates dilimleri tabakasının üstüne gezdirin.
Kabın üstünü alüminyum folyoyla örtüp, fırına verev rek,
pırasalı
patatesi 30 dakika pişirin. Sonra kabı fırından alıp, alüminyum folyoyu atarak, kabı yeniden fırına verin ve üstteki
patates dilimleri altın sarısı bir renk alıp, kıtır kıtır oluncaya kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin. Kabı fırından alıp, bekletmeden servis yapın.