FIRINDA PIRASA
1 kg pırasa
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul kırmızıbiber
Pırasaları ayıklayıp yıkadıktan sonra, tavla zarı şeklinde doğrayıp, tuzlu suda haşlayalım.
Başka bir kaba, yumurtaları kırıp birazcık çırptıktan sonra, sütü, sıvıyağı, yeterince baharatı ve galeta ununun 3/4'ünü koyup, karıştıralım.
Isıya dayanıklı fırın tepsisini, margarin ile yağlayıp, ayırdığımız galeta ununu da serpiştirelim.
Bu esnada pişmiş olan pırasaların, suyunu süzüp yumurtalı karışım ile karıştırdıktan sonra, fırın tepsisine dökelim.
170-180 °C fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
