Fırında Pazılı Levrek
1 demet
pazı
2 adet levreğin filetosu
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
3 adet
mantar
2 diş
sarımsak
2 adet
domates
3-4 dal maydanoz
Tuz
Kara
biber
Üzerine:
Kaşar
peyniri dilimleri
Filetoları 5-6 cm büyüklüğünde doğrayın. Pazının saplarını kesip yıkayın. Kaynar suda 2 dakika beklektikden sonra soğuk sudan geçirin. Yaprakların ortasındaki damarlı bölümü alıp, uzunlamasına ikiye bölün. Zeytinyağını bir tavaya alıp piyazlık doğranmış
soğanı rengi dönene dek soteleyin. Üzerine ince kıyılmış
mantar ve
sarımsak ekleyin. 2 -3 dakika soteledikten sonra ılınmaya bırakın. Sonra
pazı yapraklarından 1 tanesini düzgün bir zemine yayın. Üzerine 1 parça
levrek filetosu
koyun. Onun üzerine de
soğanlı harçtan koyup sarın. Tüm filetoları bu şekilde hazırlayın ve fırına girmeye uygun y
ayvan bir tencereye yerleştirin. Üzerine küp doğranmış
domates, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biber ekleyin. 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte 10 dakika pişirin. Ocaktan alıp
pazıya sarılı her levreğin üzerine bir dilim kaşar
peyniri
koyun. Tencereyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kapağı açık olarak pişirip servis yapın.