Patatesler soyulur, yuvarlak dilimler halinde kızgın yağa atılır ve kızartılır. Bir tava içine yeşil biberlerimizi ince ince doğrayıp biraz da yağ damlatarak kavrulmasını sağlarız. Kavrulan biberleri tavadan alıp bir tabakta bekletiriz. Bu arada kızaran patateslerimizi borcamın içine alırız. Patates kızartma işlemi bitince üzerine biberlerimizi serperek veya yayarak ortasına dökeriz. Tekrar bir tava içinde domatesimizi rendeleyerek içine sarımsakları da doğrayıp biraz kavururuz. Bir taraftan da bir kase içinde salçamızı alıp üzerine su ilave ederek salçayı sulandırırız. Sulanan salçayı patateslerin kenarından hafif üzerinde sızdırarak gezdiririz, üzerine tavadaki rendelenmiş domates sosunu da alıp dökeriz ve son olarak 1,5 su bardağı suyu borcamın kenarından eşit miktarda fazla patateslerin üzerine çıkmayacak şekilde dökeriz. Önceden ısıtılmış fırına 180 derecede pişermeye bırakırız. Fırında salçalı suyu biraz çekince ve mat bir görünüm alıncaya kadar birde biberleri hafif kızarıncaya kadar bekletiriz .
Oturtma için:
4 adet büyük boy patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 diş sarımsak
4 adet sivri biber
1,5 su bardağı domates konservesi (küp küp kesilmiş) (veya 2 adet domates)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için:
250 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Patatesleri soyup ince yuvarlaklar halinde doğrayın.
Fırın tepsisine yayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayıp hafifçe tuzlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirip kenara alın.
Kalan zeytinyağını ve tereyağını ocağa alın.
Kıymayı kavurmaya başlayın.
Renk alıp suyunu çekince sarımsak ve soğanı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Salça, küp küp kesilmiş konserve domates ve ince kıydığınız sivri biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Domatesler suyunu salıp biberler yumuşayınca ocağı kısık ateşe alın ve tüm baharatları ekleyip karıştırın.
Kapağını kapatıp bir 5-6 dakika daha bu şekilde pişirin.
Ardından ocaktan alın.
Oturtmayı hazırlayacağınız borcamı hafifçe yağlayıp, patateslerin yarısını tabanına dizin.
Hazırladığınız kıymalı harcı üzerine döküp eşit bir şekilde yayın.
Kalan patatesleri kıymalı harcın üzerine dizdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpip güzelce dağıtın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında 10 dakika, ardından sadece ızgara kısmını açarak 7-8 dakika daha pişirin.
Üstü kızarınca ocaktan alın.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin.
Dilimleyip servis edin.
