FIRINDA MUZ DOLMASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
İrilerinden 4
muz,
2
yumurta sarısı,
3
yumurta akı,
6 kaşık
süt,
1 kaşık kadar nişasta,
1 kaşık toz şekeri,
1 tatlı kaşığı toz vanilya,
1 kaşık kadar tereyağı,
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı dövülmüş sakız.
Yapımı:
Muzları iyice yıkadıktan sonra kabuklarının sadece bir kenarını uzunlamasına kesmeli. Bu yerden yararlanarak fazla zedelemeden
muzların içlerini boşatt-malı. Böylece elde
muz kabuklarından dört kayık bulunacaktır.
Muzları iyice ezerek macun durumuna getirmeli. Buna toz şekerini toz vanilyayı, tarçını, nişastayı ve
sütü katıp karışımı iyice karıştırmalı. Kâseyi ateşteki bir benmarinin içine yerleştirmeli ve karışımı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirmeli.
Kâsedeki karışım koyulaşıp kaynayacak kıvama gelince kâseyi benmariden çıkarmalı. İçindekini karıştırmaya devam ederken buna çırpılmış
yumurta sarısını katıp iyice yedirmeli.
Karışımı ılımaya bırakmalı. Bu arada
yumurta akını çırparak kar köpüğü durumuna getirmeli. Muzlu
krema ılıktan soğuk bir hale gelince kar köpüğünden kaşık kaşık almalı ve yavaş yavaş karıştırılmakta olan
muzlu
kremaya katıp yedirmeli. Sonra bu karışımı dört eşit parçaya bölüp her birini bir
muz kayığına doldurmalı. Doldurulmuş
muz kabuklarını yağa bulanmış pyrex bir kayık tabağa yerleştirmeli ve kabı orta ısılı bir fırına koyup orada 20 dakika kadar tutmalı. Muz kabuklarının içindeki malzeme kaparıp kızarınca pyrex kabı fırından almalı ve sıcak sıcak servis yapmalı.