Fırında Mercimek
Malzemesi
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet havuç
1 baş soğan
250 gr. kırmızı mercimek
1 adet kök kereviz
3 diş sarımsak
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı katıyağ
250 gr. mantar
3 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
65 gr. eritme kaşar peyniri
Yeterince tuz, biber
YAPILIŞI:
Mercimeği bol suda bol suda saat dinlendiriniz. Soğanları küçük küçük doğrayıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurunuz. Havuçları, kerevizleri, tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp soğanlara ek-' leyiniz. Tuzunu, biberini, bir diş dövülmüş sar-mısağı ekleyip, sudan çıkarıp süzdüğünüz mercimekleri Katınız. Üzerine bol su koyup, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. 1 çorba kaşığı katıyağ-da çok ince dilimlediğiniz mantarları kavurunuz. Dövülmüş iki diş sarımsak ilave ediniz. 2-3 dakika kavurduktan sonra ateşten indiriniz. Hemen 3 çorba kaşığı kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırınız. Fırına girecek bir kaba bir kat sıvıyağda pişirdiğiniz mercimeği yayınız. Üstüne bir kat mantar seriniz. Onun üstüne tekrar bir sıvı mercimek koyunuz. Bu işleme ; mercimek ve mantar bi-tene kadar devem edi- ! niz. En üstte mercimek gelecek gibi hesaplayınız. Mercimeklerin üstünü eritme peyniri ile örtünüz. 25 dakika orta halli fırında pişirip sıcak sıcak ikram ediniz.
