Fırında Mantarlı Tavuk
2,5 kg'lık 1 tavuk (temizlenip, 4 parçaya bölünmüş)
90 gr (3/4 su bardağı) un (2 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiberle karıştırılmış)
90 gr (6 çorba kaşığı) tereyağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 su bardağı tavuk suyu
250 gr mantar (silinip, dilimlenmiş)
Önce fırmınızı yüksek sıcaklığa (230°C) getirip, ısıtınız.
Tavuk parçalarını baharatlı una bulayıp, bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavada yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca tavuk parçalarmı koyup, sık sık çevirerek 8-10 dakika, her yanları iyice kahverengileşene kadar kızartınız. Tavuk parçalarını delikli kaşıkla bir tabağa çıkarınız.
Tavayı ateşten alıp içinde 2 çorba kaşığı yağ bırakınız (yağın fazlasını dökünüz). Soğanı ekleyip, orta ateşe oturtarak 5 dakika, sık sık karıştırarak pişiriniz. Tavuk parçalarını yeniden tavaya koyup, tavuk suyunu ekleyerek mantarları da üstüne serpiştiriniz. Ateşi yükseltip kaynatınız. Kaynayınca tavayı ateşten alıp, içindeki malzemeyi ısıtılmış, ateşe dayanıklı büyük bir cam kaba aktarınız. Cam kabı fırına sürerek 30 dakika, tavuklar yumuşayıncaya kadar pişiriniz. (Pişme sırasında kaşıkla sık sık sosundan alıp, tavuk parçalarının üstüne gezdiriniz).
Cam kabı fırından alıp, yemeğinizi kabında servis ediniz.
