Fırında Kuzu Sırtı
Temizlenmiş ve ince uzun dilimlenmiş
kuzu sırtı
2 adet büyükçe
patates
2-3 adet büyük
havuç
15-20 adet arpacık
soğanı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 adet defne yaprağı veya taze adaçayı
Taze kekik
2 çay kaşığı sumak
Marine etmek için:
4-5
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Marine yapmak için malzemeleri karıştırın. Kuzu parçalarını marine karışımı ile kaplayın. 1-2 saat buzdolabında bekletin.
Patates ve havucu soyun, parizyen kaşıkla top top oyun veya iri küpler şeklinde doğrayarak suda bekletin. Arpacık
soğanları soyun.
Fırına girebilecek bir tava veya normal bir tavaya
zeytinyağı ve tereyağını
koyun. Isınınca
kuzu parçalarının iki tarafını mühürleyin. Sebzeleri tavada kalan marine ile karıştırın ve
kuzu etlerinin yanına ilave edin veya tümünü bir fırın kabına
koyun. Üzerini kapak veya folyo ile kapatın,
180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Servis yaparken bol taze kekik ve sumak ilave edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/firinda-kuzu-sirti-141536.jpg)