Kuzu kol 1,750 gr
Eritilmiş Kuyruk yağı 200 gr
3 diş sarımsak
1 dal biberiye otu
Kalın yemeklık tuz 6 kğ
Yağlı kağıt
Aliminyum folyo
Kolun içine sarımsakları bıçak yardımıyla yerleştirin. Yağlı kağıdın üstüne erimiş kuyruk yağını sürüp tuzunu ekleyin. Daha sonra kolu üstüne bırakıp bir miktar yağ sürün ve son olarak biberiye otunu üstüne serpiştirip yağlı kağıt ve folyoyu açık kalmayacak şekilde kapatın. Tepsinin tabanına tuzu serin üstüne kuzu kolu yerleştirip açık kalmayacak şekilde kapatın 300 cc'lik fırında 2 saat pişirip bulgur veya pirinç pilavı ile servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc145272
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2019
1,007 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet kemikli kuzu kol
2 yemek kaşığı tereyağı
1 baş sarımsak
1 kilogram küçük boy taze patates
2-3 dal biberiye
1 kilogram havuç
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kuzu etinin üzerini bıçakla çizin.
Tuz ve karabiberi karıştırıp etin her yerine masaj yaparak yedirin.
Patatesleri fırçayla iyice yıkayın ve soymadan ikiye bölün.
Havuçları soyup parmak boyunda doğrayın.
Etin sığabileceği büyüklükte bir fırın kabına patatesleri, havuçları, biberiyeleri ve bütün haldeki sarımsağı yerleştirin.
Sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağı karışımıyla tatlandırın.
Eti sebzelerin üzerine yerleştirin.
Kürdanların bir ucuna havuç parçaları saplayın, diğer ucunu ete batırın.
Kabın her yerini alüminyum folyoyla kaplayın. Havuçlu kürdanlar sayesinde folyo ete değmeyecek ve hava akışı sağlanacak.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
Tepsiyi fırına verip 2,5 saat kadar pişirin. Bu sürenin sonunda etler kemikten ayrılacak hale gelecektir.
Bu sürenin sonunda folyoyu etin üzerinden alın.
Havuçlu kürdanları çıkarıp etin üzerine ufak tereyağı parçaları yerleştirin.
Yeniden fırına verip kızarması için 20 dakika daha pişirin. Kuzu tandırınız hazır.
