Fırında Kuzu İncik
4 ya da 6
kuzu incik
3 bardak et suyu
4-5 defne yaprağı
4-5 diş
sarımsak
20-25 arpacık
soğanı
2 dal
biberiye ya da kekik
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Nişasta
Bir tavada
zeytinyağını kızdırın ve incikleri her tarafı kızarana kadar 5-6 dakika çevirin. İncikleri fırın tepsisine sıcak et suyu ile birlikte
koyun. İçine defne yapraklarını, soyulmuş
sarımsakları, arpacık
soğanlarını, kekik ya da
biberiyeleri ekleyip tuzunu ayarlayın. Üzerini uygun bir kapak ya da alüminyum folyo ile örtün. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 1 saat kadar, suyunu arada sırada üzerine gezdirerek, etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra etleri,
soğan ve
sarımsakları servis tabağına aktarıp, otları içinden alın. 1 tepeleme çorba kaşığı nişastayı 1 kahve fincanı soğuk suyla karıştırın ve etin kalan suyu ile orta ateşte karıştırarak biraz pişirin. Kokusu değişip koyulaşınca inciklerin üzerine dökün.