Fırında Kuşkonmaz
www.vzug.com
750 g yeşil kuşkonmaz
2 dilimler Tost ekmeği
75 g permesan peyniri, rendelenmiş
200 g taze krema
1 demet frenk soğanı
1 diş sarımsak, ezilmiş
1 yumurta
1 çorba kaşığı ketçap
1 Limon, kabuğu ve suyu
Tuz
Limon karabiber
Biber
Kuşkonmazı yıkayın, kalitesine göre arka üçte birini soyun. Delikli pişirme kabına koyun ve buharlayın.
Tost ekmeğinin kenarlarını çıkarın ve ince kesin. permesan peyniri ile karıştırın, karabiber ve toz biberle baharatlayın.
Taze krema, frenk soğanı, sarımsak, yumurta, ketçap, limon kabuğu ve suyunu iyice karıştırın ve iyice baharatlayın.
Buharlama sonrasında kuşkonmazı yağlanmış porselen kalıba koyun. Hafifçe tuzlayın.
Taze krema karışımını üstüne dökün ve son olarak da tost ekmeği-permesan karışımını üstüne serpin. Kalıbı halen sıcak fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Kızartın
