Fırında Kurutulmuş Balık
www.electrolux.com
800 gr kurutulmuş balık
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 büyük
soğan
6 diş
sarımsak, soyulmuş
2
pırasa
6 kırmızı
biber
1/2 kutu doğranmış
domates (200gr)
200 ml sebze suyu
200 ml bulyon
Biber
Tuz
Kekik
Keklik otu
Kurutulmuş balığı bir gece suda bekletin.
Ertesi gün kurutulmuş balığın suyunualın ve temiz suyla bir sos kabına alıpkaynatın. Ardından kabı ocaktan alıpsoğumaya bırakın.
Tavaya
zeytinyağı döküp ısıtın.
Soğanları soyup ince ince doğrayın,
soyulmuş
sarımsakları ezin,
pırasalarıdilimleyip yıkayın. Tüm malzemel
erikızgın yağa alın ve kısaca soteleyin.
Biberlerin damarını alıp şeritler halindekesin. Ardından, doğranmış
domateslerle birlikte tavaya alın.
Sebze suyu ve bulyon ekleyip bir sürebekletin. Biber, tuz, kekik ve
keklik otu ile terbiye ettikten sonra 15 dakika daha tavada bekletin.
Soğutulmuş kuru balığı sos tavasından alıp kağıt havlu ile kurutun. Deriyi, kılçıkları ve yüzgeçleri alın. Balığı yassıhale getirip sebzelerle birlikte ısıyadayanıklı bir kaba alın.
Fırında 30 dakika pişirin.