Fırında Kızarmış Kıymalı Patlıcan
5 adet orta boy patlıcan
250 gr kıyma
1 adet iri soğan
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanların kabukları bir dolu bir boş olarak soyulur. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Sonra kuşbaşından biraz büyük doğranır. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayılır. Üzerine sıvıyağ gezdirilir, az tuz serpilir. 180 derece fırına verilir ve yarım saat kadar pişirilir. Bu arada çok ince kıyılmış soğan ve tereyağı bir tencereye atılır ve pembeleştirilir. Kıyma ve salça eklenir, 10 dakika kadar kavrulur. Tuz ve sıcak su ilave edilir. Üzerine fırında kızarmış patlıcanlar konur, karıştırılır. Kapak kapatılır, orta ateşte 15 dakika pişirilir.
