FIRINDA KIYMALI PIRASA
1 Orta boy soğan
3 Çorba kaşığı sadeyağ
1,5 Bardak et suyu
2 Çorba kaşığı salça,
tuz, karabiber.
8 Pırasa
200 gr. Kıyma
2 Fincan süt
2 Yumurta
2 Kahve fincanı rende kaşar veya gravyer peyniri
Bir tencereye yağı koyarak kızdırın ve içine ufak ufak doğradığınız soğanları atarak pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra bu kavrulmuş soğanlara kıymayı ilâve edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
Öte yandan pırasaları ayıklayıp doğrayın, tuz ve karabiber ekleyerek yarım saat kadar pişirin. Salçayla et suyunu karıştırarak bunları pırasaların üzerine dökün ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Pırasa ılınınca üzerine rende kaşar peynirini serpin.
Diğer yanda yumurtaları sütün içine kırıp bu karışımı da pırasaların üzerine dökün ve orta ısıdaki fırında kırk beş dakika pişirin.
