Fırında Kaşarlı Köfte
1 kg kıyma
1,5 su bardağı robotta çekilmiş ekmek içi
1 büyük kuru
soğan
3 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1
yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Sosu için:
5 adet orta boy
domates
3
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
İlk önce
domatesler yıkanır bıçakla bir kaç parçaya bölünür ve rondoda püre haline getirilir.
Püre bir tencereye konur üzerine sıvı yağ, tuz, kara
biber ilave edilerek ocakta ara sıra karıştırılarak suyu çekinceye kadar pişirilir ocaktan alınır.
Köfte harcını yapmak için derin bir kaba kıyma, rendelenmiş
soğan, çekilmiş bayat ekmek içi, bir
yumurta, ince kıyılmış maydanoz, küçük doğranmış
sarımsak, baharatlar, tuz konarak iyice yoğurulur.
Yoğrulan harçtan
cevizden büyük köfteler yapılır ve fırın kabına dizilir.
Üzerlerine eritilmiş 1 çay bardağı tereyağı gezdirilir. 200 derecelik fırına verilir üzeri hafif kızarıncaya kadar tutulur.
Fırından çıkarılır üzerine hazırlanan
domates sosu dökülür, tekrar fırına verilir.
20 dakika kadar tutulur tekrar çıkarılır, köftelerin üzerlerine rendelenmiş kaşar serpilir, yeniden fırına konulur.
Kaşarlar eriyince fırından çıkarılır servis yapılır.