Fırında Kağıt Kebabı
Malzemeler
½ kg Kuşbaşı Koyun Eti
200 gr İç Bezelye
1 adet Domates
2 adet Biber
1 adet Kuru Soğan
4 adet Fırın Poşeti (ya da yağlı kağıt)
Maydanoz ve/veya Dereotu
2 kaşık Zeytinyağı
Tuz, Kara Biber, Kekik
Kuş başı et, but veya kol üstünden alınırsa daha lezzetli olacaktır. Et, halka halka doğranmış
soğan, ufak ufak doğranmış
domates ve
biber, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, tuz, kara
biber, kekik ile harmanlanıp, üzerinden 2 kaşık
zeytinyağı dolaştırılır ve bir kenarda yarım saat kadar bekletilir. Poşetler (ya da 2 kat yağlı kağıdı) hazırlanıp, malzemeleri eşit şekilde paylaştırılır. Üzerine 1 kaşık su dökülür, poşetleri kapatılır ve orta hararetteki fırında pişirilir.